猪肉是日常生活的主要副食品,人们食用猪肉已有近千年的历史,姬菇是从20世纪80年代起至1990年间由日本引入中国,因姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高,是一种非常珍贵的食用蘑菇,故姬菇炒肉变很快风靡全国。

除了各种维生素之外,姬菇炒肉的营养价值主要有:每100克新鲜猪肉中,含可食用部分73克,热量:320千卡,B1硫胺素0.37毫克,CA钙6毫克,蛋白质:17克,B2核黄素:0.18毫克,MG镁:12毫克,脂肪:28克,B5烟酸:2.6毫克,FE铁:1毫克,MA锰:0.01毫克,VE维生素E:0.48毫克,ZN锌:1.77毫克,维生素A:8微克,胆固醇:79毫克,CU铜:0.19毫克,胡罗卜素:0.6微克,钾:188毫克,P磷:142毫克,视黄醇当量:57.6微克,钠:76.8毫克,SE硒(微克):6.87微克。

每100克姬菇可食部分含水量92.5克,蛋白质2.1克,脂质0.3克,碳水化合物(糖质3.7克,纤维0.7克),灰分0.7克(其中钙2毫克,磷75毫克,铁1.1毫克),维生素A有1U,维生素B1有0.08毫克,维生素B2有0.5毫克。

以上就是姬菇和猪肉分别所含的营养价值介绍,炒肉不但可以吸收姬菇的营养价值,还可以很好的利用和吸收猪肉所含的营养价值,是一道很好的食材。

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