口味虾虽好吃,但也并非百无禁忌,大家在吃的时候务必要先了解口味虾的食用禁忌,这样才不至于因为享受美食而伤身。除了在选购制作口味虾的原料小龙虾时需要挑新鲜的之外,清洗、烹制以及食用口味虾的时候也需要格外注意相关的注意事项。

1、购买时要一定挑选活的新鲜的小龙虾,死的小龙虾千万不能食用,因为龙虾死后,体内的大量细菌立刻分解,很容易就引起食物中毒。

2、加工小龙虾时首先要用清水将其表壳清洗干净,其次龙虾两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗,第三龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。在家烹饪加工前清水喂养24小时,让虾体吐出代谢物。

3、小龙虾本身可能就是毒性物质,它的某些自身成分,尤其是蛋白质,在烹饪火候不够时被食用后会给人体带来伤害,比如过敏,食物中毒等。所以,烹制小龙虾时一定要加工煮熟到位。

4、吃虾后不宜服维生素C片剂。虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,危及人的生命。

5、过敏病患者最好不要食用口味虾,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作。此外,已检查明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食口味虾。

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