芡实糕怎么做

微量元素 2025-05-28 04:12

芡实糕怎么做

芡实糕

食材:搅糖25公斤、糕粉25公斤、芡实粉0.9公斤。

制作:

1、称料:以每盆成品1.4公斤计算,称取搅糖0.7公斤、糕粉0.7公斤、芡实粉25克。

2、擦糕:将搅糖、糕粉、芡实粉在案台上混合揉擦,擦至滋润时,用60眼筛过筛,成糕坯粉(不能过分揉擦,防止擦胀)。

3、装盆、开切:用35×36厘米的盆框套上盆底,将擦好的糕坯粉装入盆内,用手刨匀,再用铁梳刮平,铜压子轻轻压紧(不能太紧)开成5×9厘米长方块形。取出盆框,放置约1小时(使糕粉涨润凝结),再用彩印纸逐封包装,就完成咯。

芡实粉粥

食材:芡实粉30克核桃肉(打碎),15克红枣(去核)5-7枚,糖适量

制作:

1、芡实粉先用凉开水打糊,放入滚开水中搅拌

2、再拌入核桃肉、红枣肉3、煮熟成糊粥,加糖。

功效:滋补脾肾,固涩精气。适用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰膝无力等。

桂圆芡实莲子粥

原料:桂圆肉、芡实各15克,大米100克,去心莲子6克,白糖适量

制作:

1、将大米、莲子等干果粗粮放到水里浸泡1小时。

2、将芡实煮熟去壳,捣碎成米粒状。

3、大米淘洗干净后,放入锅中,加入莲子、桂圆肉、芡实及适量清水,先用大火滚开,再用小火慢慢熬煮成粥。

4、加入白糖调味即可。

功效:补中益气、滋养镇静、补脾止泻,适用于失眠、神经衰弱等症。

莲子芡实粥

食材:糯米、芡实、冰糖

制作:

1、把准备好的糯米和芡实洗净,再用凉水泡三个小时左右把水控净。

2、把准备好的去芯的莲子洗净,用水泡软。

3、将锅中加入适量的水,把准备好的糯米、芡实和莲子同放入锅中煮成粥。

4、待粥熟后加入适量冰糖即可食用。

功效:清热解火,明肝利眼。

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