花菇炖鸡汤的营养价值

花菇炖鸡汤，这是一道用花菇加上鸡肉，配以其他的作料，通过细火慢炖熬制而成的菜肴。这样一道汤不仅味道鲜美，还具有丰富的营养，那么花菇炖鸡汤的营养价值有多高呢？妈网百科就给大家详细介绍一下吧。

花菇的营养价值：花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍。