小龙虾的头能不能吃

夏天是吃小龙虾的季节，它属于高蛋白、低脂肪的食物。小龙虾的肉质松软，在食用后也会更容易消化，特别适合身体虚弱和病后需要调养的人食用。食用龙虾可以促进人体气血运行，对治疗血瘀证有一定的帮助。那么小龙虾的头能不能吃？

小龙虾的头如果处理干净，也是可以吃的。小龙虾头部的虾黄是非常美味的，营养价值也是很高的，以后再吃小龙虾的时候，可不要再浪费了，不过还是需要注意一些，把头部的其他内脏处理干净，才能吃得安心、放心，在享受美食的时候也享受健康。

另外，由于小龙虾的内部含有大量细菌，而且主要集中在头部，所以一定要认真有效的清洗，以保证肠胃功能不受影响。而且烹饪时间要足够长，不能小于20分钟。如果在制作的过程中烹饪的时间不足，会产生一定的卫生安全隐患。

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，一般可以保存两到三天。在此期间，采取合理的措施，既可以保持小龙虾的鲜活，还可以将龙虾内部的脏东西清除干净。经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。