红薯长芽能不能吃

红薯营养好，而且还有润肠功能，能防止便秘，一到冬天，家里都会备有红薯。红薯吃法也比较多，可以熬汤喝，可以蒸着吃，也可以烤着吃。不过，红薯要是放在温度高的地方，就容易长芽。那红薯长芽能不能吃？

红薯长芽了，其实，也像土豆长芽了一样，里面会出现一些有害的成份。不过，只要是把红薯长芽的地方去掉，就可以吃，不会出现中毒的症状。如果是土豆长芽了，最好就不要再吃。

红薯长芽了，去掉芽是可以吃。但是，如果红薯的皮上有了褐色的斑的时候就不能再吃了。这种斑是由于受到黑斑病菌污染而导致的。黑斑病菌会排出一种毒素，这种毒素会导致人体肝脏中毒。这种毒素即便是通过水煮或是通过火烤，都不会被破坏掉，所以对这种红薯是不能吃的。

有黑斑病菌的红薯，如果吃了之后，一般一天之后，就会出现恶心，呕吐，拉肚子等现象，有严重的话，还会有发烧，头能，昏迷，呕血，甚至还会死亡，所以大家不要小看红薯上的黑斑，一旦看到红薯上长斑就不要再吃。