煮黄蚬子的做法（葱油蚬子的做法）

马上就要过年了，今年年夜饭的菜谱你准备好了吗？还在纠结的朋友们，不如尝试下细皮嫩肉的贝类海鲜——蚬子。蚬子个小，但鲜味十足，正到没朋友，吃货们绝对赞不绝口！同时，蚬子也是优质蛋白质、钙和微量元素钴的丰富来源，营养价值不容小觑。事不宜迟，下面一起来了解下蚬子的相关信息吧。

凉拌蚬子肉

凉拌蚬子肉做法方便简单，口感Q弹，味道极为清爽，是一道不可多得的美食。下面一起来学习下凉拌蚬子肉的做法吧。

材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐

做法：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

炒蚬子肉的做法

蚬子肉用来炒食再合适不过了。这道炒蚬子肉粒粒似珠，肉嫩汁漫，吃起来简直过瘾。下面妈网百科即为大家介绍炒蚬子肉的做法，各位妈友们赶紧学上几手吧。

材料：蚬子肉，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、蚬子肉洗净待用；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子肉大火迅速翻炒；

4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。

蚬子肉的做法

蚬子肉虽小如珠粒，但吃起来啖啖肉，正到没朋友。下面妈网百科为大家介绍炒蚬子肉和凉拌蚬子肉的做法，吃货们不要大意地跳坑吧。

一、炒蚬子肉

材料：蚬子肉，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量

做法：

1、蚬子肉洗净待用；

2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；

3、放入蚬子肉大火迅速翻炒；

4、蚬子肉炒至软熟即可出锅装盘。

二、凉拌蚬子肉

材料：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐

做法：

1、蒜切末，洋葱切丝，香菜切断。

2、蚬子肉洗净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中。

3、加盐、生抽、米醋、蒜末、洋葱丝、辣椒油，搅拌均匀。

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

小白菜蚬子汤

冬日天气干燥，自然要多喝点汤水。那么，喝什么汤好？清淡爽口的小白菜蚬子汤或许是不错的选择。下面妈网百科即为大家介绍小白菜蚬子汤的做法，有兴趣的朋友不妨学习一下。

材料：小白菜、蚬子、豆腐丁、葱、油、盐

做法：

1、锅里放油烧热，用葱爆锅，倒入小白菜翻炒；

2、待小白菜炒软后，往锅里添水，放入豆腐丁；

3、放入蚬子肉、调味品，炖十分钟入味即可。

冬瓜蚬子汤

夏季饮冬瓜蚬子汤，开胃怡人；冬日饮冬瓜蚬子汤，滋润心田。如此人间美味，不学上一番，实乃有愧父老乡亲！下面一起来学习下冬瓜蚬子汤的做法吧。

材料：冬瓜1000g，蚬子400g，盐适量，姜5片，小葱2棵

做法：

1、将香葱切段备用；姜切片；蚬子提前2小时泡在盐水中吐尽泥沙。

2、准备煮锅，放入香葱、姜片、蚬子和适量的水，用大火煮开。

3、煮到蚬子完全开口就可以了，然后捞出蚬子备用。

4、煮锅里的姜片和香葱也捞出来，剩下的汤就倒入大碗中静置直至变清澈后待用。

5、用挖球器将冬瓜挖出一个一个球状。

6、重新起锅，将澄清的蚬子汤慢慢倒入锅中，底下的泥沙就不要一起倒进去了。

7、放入冬瓜球，加入食盐，用中火煮熬冬瓜至半透明的模样。

8、加入吐沙后的蚬子肉，用大火煮开后关火，装碗后撒一些葱花即可。

蚬子豆腐汤

鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐煮出来的奶白奶白的蚬子豆腐汤，十分适合天气干燥的冬天。喝一口，即刻滋润心田，清爽怡人。还等什么，赶紧跟着妈网百科学做蚬子豆腐汤吧。

材料：蚬子，豆腐，小葱两根，香菜末、盐适量，肉丁适量，鱼露一小勺

做法：

1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。

4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。

5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开；加入去壳的蚬子。

6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

妈网温馨小提示：

1、豆腐一定要翻炒一会，这样才能入油香和肉香味。另外，翻炒豆腐时一定要轻，注意不要翻碎了。

2、蚬子千万不可用自来水洗，用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。