为什么煮骨头要放醋(炖骨头汤的时候可以放醋吗原因是什么)

微量元素 2024-05-17 10:07

有人说在煮猪骨汤的时候放点醋,加点醋能使骨头里的钙分解出来,这样既能节省煲汤的时间,又不会使营养流失。但是现代科学表明,在煮猪骨汤的时候最好还是不要放醋哦,那么煮猪骨汤为什么不宜放醋呢?

Q:煮猪骨汤为什么不宜放醋?

A:猪骨确实是一道一种很好的滋补品,其中的蛋白质、脂类、矿物质含量很高,味道鲜美,对推迟衰老、延年益寿有特殊的功用。猪骨中的骨胶原等物质是人体最容易吸收的。但是有人在炖骨头汤时加醋,会使猪骨中的无机物逸出,这样会影响人体对营养的吸收。这是因为炖骨头不加醋时,逸出的矿物质和微量元素均以有机化合物的形式存在。当加醋后,虽使无机物的浸出略有增加,但酸性的增加,使浸出的矿物质和微量元素多以无机离子的形式存在,直接影响人体的吸收。所以放醋能增加钙物质的析出,但同样会影响人体的吸收哦。

妈网百科知识大爆炸:煮猪骨汤的时候先把骨头洗好焯水,再加水加姜片把汤熬城白的就可以了,用大火熬制。而放醋的时候可以适当放入,能增加矿物质的析出,但不要放多会影响人体吸收营养。

相关文章
维他文章
  1. 什么汤补钙效果好

    不管在哪里,大家都经常看到一些人在推销补钙保健品,而且这些保健品价格十分高,但是很多人还是会跑去购买。补钙对人体很重要,不过保健品中补钙的效果并没有想象中好,还不如自己在家...

    59 2025-01-03 14:16

  2. 八个月宝宝补钙食谱

    钙元素是宝宝成长发育必不可少的微量元素之一。八个月宝宝正是长身体的关键时期,怎么能缺钙呢?那么,如果八个月宝宝缺钙了怎么办?有哪些食谱适合八个月宝宝补钙呢?今天,小编就给大...

    59 2025-01-03 13:46

  3. 怀孕七个月还用补钙吗

    大家都知道怀孕期间还是很缺钙的,因此会多加补钙,一般在怀孕早期就可以开始补钙了,可以防止胎盘过早钙化,通过钙片可以补钙,也可以通过多晒太阳,但是一些孕妇会疑问补钙要补多久,...

    59 2025-01-03 13:16

  4. 孕期喝骨头汤能补钙吗

    在很多人的观念里面,骨头汤不仅美味,补钙效果还杠杠的!但事实上,骨头汤并非是补钙的上上之选,准妈妈可别被欺骗了哦!为什么这么说呢?让妈网来给大家分析一下吧! 第一、钙不溶于水...

    59 2025-01-03 12:46

  5. 补钙喝什么汤最好

    通过喝汤来帮助补钙可能是很多人都认为不错的一个途径,但是,也有很多人不知道到底什么样的汤才能够更好的实现补钙的效果,所以,在选择汤的时候他们往往也会比较纠结,那么,补钙喝什...

    59 2025-01-03 12:16

  6. 宝宝补钙用配鱼肝油吗

    宝宝补钙是一个老生常谈的问题,宝宝因为生长速度非常的快,所以需要的营养成分其实是很多的。宝宝需要的营养成分中,钙元素是一种非常重要的微量元素。很多人补钙的时候喜欢配上鱼肝油...

    59 2025-01-03 11:46

返回顶部小火箭