豆苗的好处和坏处（豆苗怎么吃才好吃呢）

随着现在环境污染日益严重化，绿色无公害的蔬菜就受到人们的追捧，很多人都开始选择购买绿色无公害的蔬菜食用，而豆苗就是众多绿色无公害的蔬菜之一，豆苗凭借其丰富的营养价值与食疗价值，越来越受人们的青睐。

对于豆苗，很多人都喜欢吃，但是是不是就毫无忌讳呢？当然不是的，对于这种绿色无公害的蔬菜，一般人虽然都是可以吃的，但是在食物搭配上面还是有一些需要注意的事项。

搭配宜忌：

宜：豌豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。豌豆苗和虾同食，可以让人体得到全面的营养，对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。中医认为，虾肉味甘、性温，有小毒，有吐风痰、下乳汁、壮筋骨之功效；现代医学研究认为，虾肉中含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和微量元素，而且易于消化吸收，对人体有很好的补益作用。

豆苗中含有多种维生素和人体必需的微量元素，同虾一起食用对体虚、胃寒、食欲不振、消化不良患者有很好的补益作用。

忌：豌豆苗和羊肉同食易发生黄疸和脚气病。

另外，豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。如果是日常食用，豌豆苗最好搭配一些肉蛋类补足所需能量。