干锅鸭掌的适宜人群

任何食物都有其适用的人群和不适用的人群，那么，干锅鸭掌适合于哪些人食用呢？

了解这个很重要，其实一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。但是气郁体质，特禀体质，瘀血体质这些体质的人不易吃鸭掌。脾胃虚寒者少食。干锅鸭掌可以均衡营养：有平衡膳食的作用。健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，相比之下这些人很适合吃鸭掌，可以起到大补的作用。

干锅鸭掌还有哪些营养价值呢？鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充更多的能量。鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。