清炒柿子椒的营养价值

1、柿子椒含有丰富的维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，防止便秘，加快脂肪代谢等功效。

2、柿子椒的水分含量高，热量低。轻微焯水之后用来做凉拌蔬菜沙拉的话，是减肥者的晚餐拍档。

3、柿子椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对经常性牙龈出血、贫血、血管脆弱的人群有很好的辅助治疗作用。