白蘑菇的做法大全家常菜菜谱（白蘑菇的做法大全家常菜图片）

白蘑菇又叫口蘑，属于白色伞菌是一种野生蘑菇。其含有丰富的营养物质，例如蛋白质、维生素及钾、钙、铁和磷等。白蘑菇的做法很多，可以溜炒、做饺子、云吞馅，涮火锅等。也可以晾干了做蘑菇干，以备冬季食用。接下来，本专区带你走入白蘑菇的世界，让你更清晰了解白蘑菇。

白蘑菇怎么洗

1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。

2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。

3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。

4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。

5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。

6、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的白蘑菇切好浸入泡12小时，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。

白蘑菇的营养价值

白蘑菇被称为营养最丰富的“超级蘑菇”。因为其不仅含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等，而且不含油脂、糖和盐分，是膳食纤维的重要来源。

由于白蘑菇中水分超过了90%，将蘑菇与其它菜一块烹制时，可以让人既觉得吃饱了，又不会增加多少的热量，非常适合想要健身减肥的人们食用。

在白蘑菇中提炼出的抗病毒复合物，能够促进免疫系统发挥作用，同时这种物质还能降低血液中的坏胆固醇含量，并减少饱和脂肪的恶性影响。美国宾夕法尼亚州立大学的研究员发现，白蘑菇中的健康益处更大，仅仅一小把白蘑菇中的抗氧化剂就4倍于麦芽，12倍于鸡肝。而白蘑菇中含有的可以转化细胞有害物质并且保护身体脱氧核糖核酸免受损伤的自由基，更是多于其他品种的蘑菇的含量。可以说是营养最全面的蔬菜之一。

白蘑菇汤

白蘑菇汤是一个营养非常丰富的家常汤。人们炖白蘑菇汤时通常是用白蘑菇与排骨搭配。这样炖出来的汤既美味又营养。白蘑菇营养丰富，味道又非常的鲜美。那大家会做这个白蘑菇汤吗？

白蘑菇汤是由白蘑菇和排骨炖汤而成的。两者搭配起来炖一锅汤，这锅白蘑菇汤当然营养丰富啦。这款白蘑菇汤可以提高我们人体的抵抗力，因为白蘑菇的营养成分可以增强T淋巴细胞功能，从而使我们的抵抗力增强。白蘑菇汤还具有止咳化痰的功效哦。如果我们在日常生活中，出现这样的症状，我们就可以自己去买点白蘑菇和排骨一起炖白蘑菇汤喝，这样会有效地缓解我们身体的不适，起到一个止咳化痰的作用。

白蘑菇汤除了美味外，还因为它具有抗癌的作用，所以人们在日常生活中，都喜欢炖这款白蘑菇汤喝。为了家人和自己的健康，可以常炖这款白蘑菇汤喝哦。它，不仅味道好，而且对我们人的健康还非常有好处哦。

白蘑菇炒肉的做法

大家是不是很想知道白蘑菇炒肉的做法呀。爱吃白蘑菇炒肉的朋友在家都通常怎么做这道菜的呢？或者是一些爱吃白蘑菇的朋友们在家有没试过自己炒呢？有些朋友可能会说不会炒，炒的不好吃。这些都不要紧，下面会给大家详细介绍一下白蘑菇炒肉的做法，要认真看哦。看完要记得回家尝试做一下，给自己的家人做一道营养丰富的白蘑菇炒肉。

1.首先我们得先准备好白蘑菇、猪瘦肉、辣椒、鸡蛋清、淀粉、大蒜。

2.将猪肉切成片状，用水还有鸡蛋清、盐、淀粉腌制。

3.再将红辣椒切丁，葱姜切成丝状。

4.点火往锅里倒点油，等油烧热了，就将蒜倒入爆香，再加入葱姜和肉片，翻炒片刻。5.再倒入白蘑菇再翻炒片刻，加入盐、高汤、酱油，加上盖焖一会儿，再加上红辣椒即可出锅啦。一碟香喷喷的白蘑菇炒肉就出现啦。

白蘑菇的做法

白蘑菇是我们非常熟悉的菌类，也是餐桌上常见的食物。它既可煸炒，又可做汤，口感好且营养丰富，深受人们喜欢。下面妈妈网将介绍两款白蘑菇的做法，供大家参考！

一、白蘑菇炒鱿鱼

材料：白蘑菇、鱿鱼、大葱、姜、青椒、盐、红椒

1、鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，白蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈；

2、锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟；

3、放入大葱段，煸炒至出香味；

4、放入蘑菇，翻炒两分钟；

5、放入鱿鱼，继续翻炒两分钟；

6、放入少量盐调味；

7、再放入青红椒圈；

8、大火翻炒至汤汁收干即可。

小贴士：

1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可；

2、若不爱吃辣味儿，可省去青红椒不放；

3、鱿鱼不可炒制过久，以免严重缩水，口感变老。

二、蘑菇莴笋干贝汤

材料：白蘑菇、香莴笋、熟葱油、盐、干贝、料酒、生姜片、葱花

1、香莴笋去皮，白蘑菇去根洗净

2、干贝洗净后用料酒浸泡20分钟

3、准备葱花和姜片

4、白蘑菇和香莴笋分别切小块

5、用少许盐加入香莴笋中腌制20分钟

6、锅内水开后加入盐倒入白蘑菇焯水后捞起

7、锅内倒入清水加入生姜片和干贝

8、盖上大火煮开

9、煮开后加入料酒

10、倒入白蘑菇盖上大火煮开后转小火煮20分钟

11、之后把腌制出水的香莴笋倒掉水份，加入锅中

12、加入熟油

13、加入盐调味盖上煮5分钟即可小火

14、撒上葱花上桌

小贴士：

1、香莴笋腌制后入汤更入味，且不易久煮最后加入为佳。

2、蘑菇先焯水能去掉菌菇味。

3、千万不要再加鸡精。