鸡杂炒酸豇豆（酸豆角鸡杂炒饭图片高清图片）

一、鸡杂的营养价值

1、鸡心：鸡心富含脂肪，可维持体温和保护内脏；鸡心可为人体提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感；鸡心富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿的作用；鸡心可调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

2、鸡肝：鸡肝中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素；鸡肝铁质含量丰富，是补血食品中最常用的食物之一；鸡肝中含有一般肉类食品缺乏的维生素C和微量元素硒，可增强人体免疫反应。

3、鸡胗：鸡胗可消食导滞，帮助消化，治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。

4、鸡肠：鸡肠有治疗遗尿、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊等症状的效果。

二、酸豆角的营养价值

酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体所需的各种营养素。酸豆角所含B族维生素具有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可抑制胆碱酶活性，帮助消化，增进食欲。对食欲萎靡的人来说，食用酸豆角是很好的一个选择。