山药青笋炒鸡肝的营养价值

这道山药青笋炒鸡肝营养丰富，特别适合身体虚弱的妈妈们食用，是一道滋补美食。

山药是中医推崇的补虚佳品，可以健肾益气、补精强脾。山药对于妈妈们而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。山药中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

鸡肝虽然是动物的肝脏，但一点都不比肌肉营养差，反而含有大量的铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。而青笋则富含膳食纤维，能通便、补气，是很好的美容蔬菜。将三者混合，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。食用这道菜时，一定不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果不容易买到鸡肝的话，选择猪肝或鸭肝代替也可以。