薏米芡实红豆粥的营养

1、红豆

红豆，又称赤小豆，是一种高营养的杂粮，具有津津液、利小便、消胀除肿、止吐的作用。红豆的皂角甙成分有良好的利尿作用，可以有效的刺激肠道、解酒解毒，在治疗心脏病、肾病、水肿方面有较好的疗效。红豆中的大量膳食纤维，可以促进结肠蠕动和胃肠的消化，有着解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。同时，红豆的叶酸也可以对产妇和乳母起到催乳的作用。

2、薏米

薏米，在中药里被称为薏苡仁，含有多种维生素和矿物质等营养物质。有治湿痹、利肠胃、消水肿的作用，是食疗佳品。薏米中含有的维生素种类较多，是病弱患者的食疗佳品。其中的维生素E对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用,而且可以消除粉刺色斑，进而改善肤色，使人体皮肤光泽细腻，是一种很好的美容食品。维生素B可有效的防治脚气病。健康人常吃薏米，也可起到防癌、补肾和清热利尿作用。

3、芡实

芡实，是睡莲科水生草本植物芡的种子，是进补的首选食品。它含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素，有补脾止泻、固肾涩精的作用，还可以加强小肠的吸收功能，增加血清胡萝卜素的浓度，从而使肺癌、胃癌的发病几率下降。芡实中的维生素C元素，活性很强，可以促进细胞获得滋养。钙、磷、铁等微量元素，则有强健体格、治疗贫血的效果。

此外，由于粥的烹饪时间相对较长，温度较低，因而可以减少营养物质的流失，并可让维生素等物质充分溶解，利于人体吸收。