甜面酱怎么吃

微量元素 2025-02-10 00:14

甜面酱怎么吃

甜面酱在北方的菜式中应用得十分广泛,可以用来蘸菜吃,比如吃生菜、黄瓜时都可以蘸点甜面酱,还可以直接烹制菜肴,比如酱爆鸡翅、酱爆肉丁都是用甜面酱来制作的,在给食物上色方面,甜面酱也是不错的选择哦,比如在炖肉的时候可以加上一些甜面酱,菜色更加诱人了,甜面酱的吃法可是很多的,下面让我们来看看几种用甜面酱烹制的菜肴吧,保准有你想吃的!

京酱肉丝

准备材料:猪里脊、甜面酱、大葱、豆皮、黄瓜、鸡蛋、酱油、淀粉、白糖、料酒

做法:

1、将猪里脊洗净后切丝,加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

2、将豆皮放入沸水中煮3分钟捞出;

3、将葱白去心后切丝,黄瓜切成条状备用;

4、将甜面酱倒入碗中,加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀;

5、在腌好的肉丝中加入蛋清和淀粉搅拌;

6、在锅中放油,烧热后放入甜面酱炒匀,把肉丝刚进去煸炒;

7、加入豆皮和黄瓜一起煸炒,炒熟即可食用。

炸酱茄子拌饭

准备材料:猪肉末、茄子、甜面酱、豆瓣酱、姜、蒜、鸡蛋、鸡精

做法:

1、将猪肉剁碎放入碗中,加入食盐、鸡蛋、淀粉和生抽腌制;

2、在锅中放入适量油,烧热后放入腌制好的猪肉碎翻炒;

3、加入姜蒜和豆瓣酱、甜面酱,可以根据自己的口味放;

4、在锅中加入少量水,小火煮5分钟左右,至水分收至八成干;

5、在煮的同时将茄子切丁,炒锅内倒入半锅油,大火将油温烧至八成热时,下入茄子丁炸至表面起皮;

6、将炸过的茄子倒入炸酱锅内,炒匀,小火炖2分钟后关火,起锅时加少量鸡精调味即可,最后倒在米饭上,炸酱茄子拌饭就做好了。

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