麻雀的做法大全

微量元素 2025-02-23 16:14

麻雀的做法大全

山珍野味独特的滋味总是令吃货们留恋,那么麻雀这一种野味怎么吃呢?下面为大伙介绍几种吃法,仅供参考。

【油炸麻雀】

制作方法:麻雀剥皮毛,去脏,留肝、心,洗净,进锅文火焙干水,放盆内下甜酒拌匀,焖30分钟,锅下油1斤烧热,雀进锅炸至头见白色捞出。卤锅下酱油、盐、糖、姜、葱、八角粉、少量水烧沸后,先下味精,再将麻雀倒进锅轻轻拌匀,贮入小罐浇麻油2两,冷却扎口焖一天后,装盘浇卤法即可食用。

【雀肉粟米粥】

做法:麻雀5只,粟米100g,葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮,加水适量,下粟米同煮,待米将熟时,下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。

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