豌豆苗的营养价值

豌豆苗是我们生活中常见的蔬菜，其色泽鲜艳，味道清香，营养丰富，富含人体所需的多种氨基酸，做法简单易学，是妈妈们下厨时不错的选择。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是夏季清凉解暑的好帮手，做法多样，简单易学。现在我们就来教大家一道美味易做的家常菜——家常豆苗豆腐汤。家常豆苗豆腐汤清淡可口，香味浓郁，色泽鲜艳，下面就来看看具体的做法吧。

准备材料：北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。

做法：

1．豆腐洗净后切成3厘米左右的方块备用。

2．锅洗净，加一碗清水，烧开。

3．加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4．准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5．将煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

豌豆苗的营养价值

豌豆苗富含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。此外，豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，保持大便通畅，防止便秘，有清肠作用。在烹饪时需要注意，豆苗是天然的营养护肤品，不宜烹饪过久。

对于广大女性来说，豌豆苗还有一种巧妙的使用方法可以保持肌肤滋润。我们的女性朋友们在洗澡时可以在澡盆中加入适量的豌豆，这样可以去除皮肤油脂。同样，我们还可以选择一种更为简便的方法，就是捣碎豌豆苗然后涂在皮肤上，这样一来，既可以去除油脂、滋润皮肤，又可以作为防晒佳品。

怎么挑选豌豆苗

选豌豆苗时最好挑选大叶茎直、新鲜肥嫩的品种，以叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状的为佳。另外，由于豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃，也可控干表面水分，放到有洞的保鲜袋中保存。

除此之外，大家还可以自己在家用豌豆发豆苗。新鲜的豌豆浸泡24小时之后，将泡好的豌豆平铺在网筛上，然后用湿布盖好豌豆（注意要保证布的湿润），要使豌豆苗更加粗壮还可以在豌豆上压一个盘子，5天以后就可以看到新鲜的豌豆苗啦。

豌豆苗的适合人群

那么豌豆苗有没有哪些特性？什么样的人更适合呢？又有没有什么“独特”的用法呢？我们来看一下：

豌豆苗生性温和，一般人均可食用，尤其更适宜热性体质的人。春夏之交最适宜的蔬菜当属豆苗了，清香鲜嫩，营养价值高，是燥热季节的清凉食品。令大部分家长感到头疼的是家里的小孩子不爱吃蔬菜，今天给大家推荐的豌豆苗色泽鲜嫩，气味清新，加之做法多种多样，是家长们诱导孩子多吃蔬菜的不错的选择。