葵花籽油的营养价值

葵花籽油是用原料向日葵的种子，经过压榨工艺提取出的油。它的味道带有坚果的淡淡清香，油质清爽，用来炒菜不油腻。它是一种健康的食用油，很多的厨师和消费者都喜欢用。那么究竟它的营养价值有哪些呢？

它含有亚油酸，是人体必需的脂肪酸，不能由人体自身合成，必需从食物中获取，它可以将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。根据气候的不同，葵花籽油的脂肪酸的构成也不相同。寒冷地区的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸的含量是70%左右；温暖地区的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。

它含有的一定量蛋白质及钾、磷、铁、镁等无机物，对糖尿病、缺铁性贫血病的治疗都很有效，对促进青少年骨骼和牙齿的健康成长具有重要意义。

它含有胡萝卜素，含量要比花生油、芝麻油和大豆油中的都要高。它可以降低血清中胆固醇的浓度，防止动脉硬化和血管疾病的发生。对于患有高血压的中老年人来说，多点吃会有益身体健康。

它含有维生素E，它是天然的抗氧化剂，具有良好的延缓细胞衰老的功效。经常食用还可以延年益寿、强壮身体。

它含有维生素B3，对于治疗神经衰弱和抑郁症等精神病有积的意义。