玉米面发糕

玉米面是指玉米磨制而成的一种食物材料，具有很高的营养价值和食疗功效，尤其适合婴幼儿和老人。玉米面的做法有玉米面发糕、玉米粥、玉米馒头等。

玉米面的营养价值

玉米面指的是玉米磨成的粉末，也称玉米粉。玉米面也指用玉米粉制成的面条，一般情况下我们说的玉米面是指玉米粉。玉米面含有丰富的营养素，在一些国家玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。玉米面分为黄玉米面和白玉米面，分别是由黄玉米和白玉米磨制而成。

玉米面的适用人群

玉米面的做法大全

1、玉米面发糕的做法【主料】黄玉米面300克【辅料】酵母10克白砂糖150克苏打粉3克【做法】1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。2、玉米面饼的做法【主料】玉米面500g鸡蛋50g辅料白糖30g奶粉50g发酵粉5g【做法】1、玉米面中放入白糖。2、放入鸡蛋。3、放入发酵粉。4、放入奶粉。5、放入适量清水，搅拌均匀，放在温暖处发酵。6、发好的玉米面，表面有许多小泡泡。7、锅上火，表面刷一层油，舀一勺玉米面糊糊倒入锅中。8、一面熟后翻面。3、玉米面粥的做法【主料】玉米面，水【做法】1、玉米面三汤匙。2、加入清水，边加水边搅拌，至玉米面成稀糊状。3、锅内注入适量清水，如果不喜欢太稀，可以少加水。4、水开后，慢慢倒入玉米面糊，边倒边轻轻搅动，防止面糊因为水温过高而结块。5、待玉米面糊两个开锅后，装碗即喝。4、玉米面窝窝头【主料】玉米面，糯米面【辅料】糖，盐，奶粉，熟蛋黄1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米免制作。5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。5、玉米面豆粥【主料】玉米面，黄豆【辅料】辅料：白糖或咸菜末适量。【做法】1、将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。2将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。3、开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。4、食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。5、粥香豆酥，常食可益体强身。6、黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。