野生榛蘑的营养价值

野生榛蘑的营养价值极高，主要得益于其成长的环境及营养结构。野生榛蘑采自于大兴安岭的原始森林，野生榛蘑营养价值高，主要是它含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，其中钾的含量更是高达每百克2000多毫克。另外，野生榛蘑的蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分，比一般蔬菜高出几十倍。

经常食用野生榛蘑，可以防止皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，榛蘑可用来栽培名贵药材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生关系，提高天麻的产量和质量，具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。蜜环蕈（蜜环菌）与天麻共生，在天麻块茎部分形成菌索，这种菌索对于天麻块茎的发育非常重要，缺少与其共生的菌索，则天麻的块茎将逐年退化。

野生榛蘑的营养价值丰富，中医经常将野生榛蘑作为药材使用。野生榛蘑性味甘、温，经常食用榛蘑，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。