穿心莲怎么做好吃

作为一种常见食材，穿心莲的做法很是多样，凉拌、清炒都是很好的方式，其清爽的口感和清香的口味，使它可以驾驭多种做法。但是考虑到穿心莲清热解毒的功效以及其作为蔬菜的本质，过于油腻的做法是不合适的，这样不但会破坏穿心莲的口感，也会破坏其药用价值。而过高的烹饪温度也会造成穿心莲中营养物质的流失。所以总体来说，凉拌的做法是最为合适的，接下来就为大家介绍几种常见的凉拌做法。

做法一：

原料：穿心莲200克、彩椒丝、醋、生抽、芝麻仁、香油、大蒜末、鲍鱼汁、

制作步骤：

1.将穿心莲摘去老梗子，清洗干净浸泡一会儿后将蔬菜沥干。

2、准备好大蒜末和彩椒丝。

3、将穿心莲和彩椒丝放入盆中，撒上炒好的芝麻仁拌匀。

4、在另一个碗中放入大蒜末。

5、加入生抽、醋、鲍鱼汁、香油搅拌均匀

6、浇在搅拌好的穿心莲上拌匀即可。

做法二：

原料：穿心莲100g、油、盐、花椒、干红椒、鸡精、白糖、香油、熟芝麻。

制作步骤：

1、锅烧热后，倒入适量油。

2、待油温升高后放入花椒、干红椒。

3、炒至花椒、干红椒颜色变深时关火。将油取出。

4、穿心莲用清水浸泡10分钟后沥干水放入容器中。

5、再清洗干净，沥去水，放入容器中。

6、放入适量盐、鸡精、白糖搅拌均匀。

7、放入香油和炒锅的油拌匀。

8、盛入盘中，用炒过的干红椒点缀即可。