卤猪皮怎么做好吃

微量元素 2025-05-27 08:00

卤猪皮怎么做好吃

卤猪皮的主要食材就是猪皮,它是用卤料将新鲜的猪皮卤出来的美食,经过卤制的猪皮,就将猪皮的异味处理的非常的干净,带着卤味的猪皮是一种既美味又营养的食物,受到不少人的喜爱,那么,卤猪皮要怎么做才好吃呢?

做法一

主料:猪皮

辅料:食盐适量、酱油适量、八角两个、调和油适量、黄酒适量、元贞糖适量、橙皮适量

步骤:

1、将猪皮上剩余的毛把干净;

2、先用水焯下猪皮其实是最脏的;

3、焯完之后再清洗几遍;

4、先在锅里放少许油油热后放糖加入猪皮翻炒;

5、差不多时再加入酱油炒上色;

6、再加入盐、老酒、橙皮、茴香、八角、水、大火20分钟,小火8分钟。

做法二

主料:猪皮770g

辅料:生抽适量、盐适量、卤料包1包、料酒适量、生姜适量

步骤:

1、将猪皮拿出来解冻,汤锅里放足够水,放入猪皮煮四五分钟左右即可;

2、将猪皮捞出,用小刀刮去皮下的油脂,再用夹子将猪皮上的毛夹干净;

3、将处理好的猪皮放回汤锅里,用棉布包住卤料包里的所有香料;

4、放上两片生姜,倒入适量的料酒,放入足量的生抽,放适量的盐,注入清水,没过猪皮;

5、水烧开后转小火炖25分钟左右;

6、熄火后再泡一会,猪皮比较入味。最后捞出沥干汁放入保鲜袋里,入冰箱,随吃随取。

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