炖猪脚汤的营养价值

猪脚，含有丰富的胶原蛋白维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质。尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下，还能够促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症。众所周知，营养如此丰富的猪脚当然是炖汤最好喝了。可是炖猪脚汤的做法是什么呢？炖猪脚汤的做法有哪些呢？炖猪脚汤怎么做好吃呢？相信这都是大家所关心的问题，那么接下来就由妈网百科来为大家简单介绍一下关于美味营养的炖猪脚汤做法吧。

炖猪脚汤的做法

炖猪脚汤的做法是什么呢？天气日渐寒冷，总想喝一碗热乎乎补身体的汤。黄豆、海带、猪脚三种材料，无论营养价值还是口感味道，都是完美的搭配。猪脚有美容的功效，胶原蛋白完全煮进汤里，这对广大美眉们来说是不错的选择。还有黄豆海带猪脚汤营养全面，食用功效较好，更是深受人们的喜爱与欢迎。接下来就由妈网百科为大家简单介绍一下这款营养美味的炖猪脚汤--黄豆海带猪脚汤的做法吧。

一、首先准备好所需的材料：猪脚两只，干海带三片，黄豆一小把，葱姜适量，盐适量。

二、黄豆海带猪脚汤的具体步骤做法如下所示：

1、猪脚洗净从中间劈成两半，可以先过过开水，去腥。

2、蒸好的干海带用水泡发一段时间。

3、把黄豆洗净泡软，至少浸泡半天或者以上。

4、海带切菱形块，猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。

5、把时间调到40分钟，“蹄筋”档，插好电源，提示灯变绿后，拨安全阀到放气位置，放好气后再开锅盖。

炖猪脚汤的营养价值

众所周知，很多人都说猪脚是含有极其丰富的营养价值和对人体有着较好的食用功效的食物。而炖猪脚汤更是可以将猪脚的营养元素较好地保存，还有利于人体更好地吸收猪脚的营养价值。那么炖猪脚汤的营养价值是什么呢？炖猪脚有哪些营养价值呢？妈网百科针对大家所提出的问题，接下来就简单为大家介绍一下炖猪脚汤的具体营养价值问题吧。

1、炖猪脚汤营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。炖猪脚汤含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

2、炖猪脚汤还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

炖猪脚汤的宜忌人群

炖猪脚汤对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。但是营养丰富的炖猪脚汤并不是所有人群都可以食用的哦。那么炖猪脚汤的宜忌人群有哪些呢？针对大家关心的问题，妈网百科接下来就为大家解答一些关于炖猪脚汤的食用宜忌人群的问题吧。

一般人群都是可以食用炖猪脚汤的，其中更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。炖猪脚汤的适宜食用人群主要有：适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。但是但猪脚汤也有着其不适宜食用的人群。禁忌食用炖猪脚汤的人群主要有：有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

炖猪脚汤需要炖多久

炖猪脚需要多久呢？相信大家都知道炖猪脚汤有着极其丰富的营养价值和食用功效。其中炖猪脚汤所含有的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，同时还能促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。可是有人就会有相关的疑问，那么炖猪脚汤需要炖多久呢？妈网百科接下来就针对大家所关心的问题，为大家一一解答吧。

其实对于炖猪脚汤炖多久的问题，大多是没有确切的时间规定的，只要是将猪脚炖烂熟为好。最好食将猪脚放入砂锅内，加入冷水，一定要是冷水和猪脚一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂熟。除此之外，火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精。一般是以猪脚汤炖到变成乳白色就说明猪脚已经软烂了，这时候就差不多可以了。

猪脚怎么做好吃

从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪脚怎么做好吃呢？猪脚应该怎么做好呢？接下来妈网百科就为大家介绍猪脚好吃的做法--猪脚姜的做法吧。

一、准备好制作猪脚姜所需的材料：猪手两只、黑醋1.5杯、添丁甜醋1.5杯、酱油1/4杯、黑麻油1汤勺、清水8杯、片冰糖1片、椰糖1片、辣椒干6只、老姜两大块、蒜一头。

二、猪脚姜的主要步骤做法是：

1、猪脚先泡凉水把血水泡出，大约半个小时。姜块去皮。

2、然后把猪脚稍微烫烫，把杂质洗掉备用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁备用。把辣椒和蒜头加入瓦煲里，加热。

3、在炒锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪脚块和老姜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

4、然后把肉块倒入刚刚加热好的醋水里，先大火煮滚，转中火炖一个小时。

5、一个小时后，加入片冰糖，椰糖和酱油，加盖小火再炖半个小时，喜欢软一点的可以炖45分钟。