纯花生油营养价值

大致来说，纯花生油的营养价值主要来自于以下几种营养物质。

1、油酸。纯花生油中的油酸占花生油的58%—68%，在人体的脂类代谢中发挥着非常重要的作用，可以较为有效的降低人体血液中的总胆固醇和有害的胆固醇成分，同时对有益胆固醇并没有影响，这是它和多不饱和脂肪酸相比十分有益的一点。此外，油酸成分还可有效预防心血管疾病。

2、胆碱。花生油中的胆碱，可以有效改善人脑的记忆力，并延缓脑功能的衰退，较为适合老人食用。

3、维生素E。经常食用花生油，其中的维生素E可以起到强身壮体、延年益寿的作用，在改善血液循环、美容养颜、促进性激素分泌等方面也有较好的疗效。

4、磷脂。这一成分可以有效防止血清胆固醇的升高，从而防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病等疾病，对于血管壁也可以起到一定的保护作用。