哈密瓜怎么吃

微量元素 2025-02-01 10:49

哈密瓜怎么吃

平时我们大多数人吃哈密瓜都是直接切开就吃的。其实,哈密瓜除了鲜食,还可制作瓜汁、瓜干、瓜脯。我们一起来了解一下哈密瓜的多种吃法吧。

1、鲜吃。

买回了大哈密瓜,洗净水果刀,直接切开,切成大小适宜的块状,直接食用即可。香甜清脆。

2、榨哈密瓜汁。

哈密瓜洗净、去皮去瓤,切成小块,将哈密瓜净肉投入捣搅机内,注入冷开水,可选择加入柠檬汁或其他水果汁,搅打1分钟左右。将制好的果汁倒入杯中即可引用。

3、制成瓜脯。

制作哈密瓜脯主要经过以下几个步骤:

1、鲜瓜挑选:要求挑选绿皮肉厚红瓤成熟度在七成的哈密瓜品种

2、去皮、去籽、切条:将哈密瓜洗净

3、浸硫晒干:将瓜条放在2%的重亚硫酸钠溶液中浸泡10分钟,然后捞出放在芦席或芽挂在绳子上晒干,待水分低于18%后,即可收放在竹筐中待用(切忌用铁制品装,以免瓜肉褐变)。

4、浸泡复原:将瓜干用水浸泡4小时左右,让其复原成鲜瓜状瓜条,然后进行加工。

5、糖煮:将瓜条放入16~18波美度的糖水中煮沸15分钟后逐步加入白砂糖(分撒)使锅内糖浆浓度在24~26波美度,再煮半小时即可捞出放入24波美度凉糖浆中浸泡12小时(糖煮终点视其瓜条呈半透明状即可)。

6、铺盘烘烤:将浸泡好的瓜条捞出滤去糖水,铺在竹盘上,送烘房烘烤,烘烤温度在65~68℃,约12小时后即可出炉(烘8小时后需翻盘一次)。

7、包装:烘好后的瓜脯,一般水分在10%以下,此时趁热从竹盘上取下瓜条,然后挑选分级用塑料袋或纸盒包装。

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