猪脚姜怎么做好吃

微量元素 2025-03-04 19:21

猪脚姜怎么做好吃

猪脚姜的做法从很早就流传下来，猪脚姜属于粤菜主要原料是猪脚、陈醋、姜；工艺是煮，制作难度中等；至今也没有多大的变化的享受到美味，所以如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你分享你的经验哦。

猪脚姜的做法从很早就流传下来，猪脚姜属于粤菜主要原料是猪脚、陈醋、姜；工艺是煮，制作难度中等；至今也没有多大的变化，烹饪猪脚姜，即使是最家常的做法，也能让你充分的享受到美味，所以如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你分享你的经验哦。

1、姜去皮切约1cm厚的姜片；猪脚砍细块，飞水；鸡蛋煮熟剥壳，先在锅里下点油，把去皮的姜块整块用刀拍扁了爆一下.

2、姜片用白锅略炒；

3、将猪脚，姜，鸡蛋全部放于煲内（最好用瓦煲，或者陶瓷煲）；

4、把甜醋或添丁醋之类的倒进一个大沙煲，将爆香的姜倒进醋煲内煲滚后就熄火，让姜在醋里浸着。闲时就把这煲东西煲一下。加醋至浸过材料面，再加冰糖；大火煮开后，转小火煲约１.5～２小时，如太酸则再多加冰糖，甜则加醋；每天煮滚一下，可以保存１个月，猪脚和鸡蛋食完可以再买新的放下去煮。

温馨提示：

1、泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料，加姜及猪脚时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏；煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。猪脚吃前两天加入就可以了。

2、猪脚在醋里很容易煲烂，所以不用同时加进去（不然猪脚很容易煲得皮、肉都化掉了，只剩下骨头），不急吃的话。

3、如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。

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