茯苓饼怎么做好吃

微量元素 2025-03-05 07:38

茯苓饼怎么做好吃

茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成,不含任何食品添加剂,天然、绿色、营养、健康,是保健佳品。想要尝试自己做茯苓饼的朋友,可以参考以下两种不同制作方法。当然大家在自制茯苓饼时,也可以在主料中加入喜欢的紫薯、山楂等。

做法一

原料:茯苓粉、淀粉

馅料:绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花

专用工具:特制茯苓饼烘模

制作方法

1、制饼皮:将茯苓粉粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

2、制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

3、成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

注意事项

烘饼皮要快,不能烘焦,要保持雪白色泽,馅不可铺得太满,需留出1厘米左右边缘。

做法二

材料:茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉

调料:白糖、豆沙馅、黑芝麻

1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。

2、慢慢加水搅拌成稀糊糊,舀起能成直线流下。

3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。

4、平底锅最好是不粘锅烧热,可抹一层花生油,锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入,自然流淌成圆形。

5、饼一面金黄即可,因为很薄,另一面也可熟透,取两个加一个红豆馅,按紧一些。

6、饼放一会回软,就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后,马上撒一些黑芝麻。

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