雪菜小黄鱼怎么做好吃

微量元素 2025-03-06 21:09

雪菜小黄鱼怎么做好吃

兴高采烈地买了条小黄鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备做上一道雪菜小黄鱼,好在家人面前好好露上一手。可惜,这道雪菜小黄鱼的味道却差强人意,真让人灰心丧气。这雪菜小黄鱼究竟怎么做才好吃呢?按下边的3个小贴士烹制,准保你的雪菜小黄鱼好吃得停不下来哦。

1、保证鱼身不湿:洗好的小黄鱼下锅前要先沥干水分,时间充足的话,可以风干表皮,或者用厨房专用纸吸干水分。

2、热锅下冷油,油热后,再下鱼。有的人习惯开了火,就往锅里添油,这样即使油热了再下鱼,鱼皮还是会很容易粘在锅底铲不起来。正确的方法是:先把锅烧热了,再下冷油,等油温升起来的时候,再下鱼。

3、鱼下锅后,不要急于翻动,而应转小火慢煎,等到底面的四周变黄,再翻面。即使上面两条都做到了,这鱼下锅后,马上翻面也不行,因为贴近锅底的鱼皮鱼肉还没有来得及受热翘起。转小火慢煎的话,不仅可以受热均匀煎得透,还可以保证鱼皮不煎糊。

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