不消化可以吃萝卜助消化吗(消化不良可以吃萝
61 2024-09-17
通常里脊肉的肉都是较为优质的,在处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不佳。除此之外,由于里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁。一般对饮食有心得的人都知道,猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙。
而且烹调前莫用热水清洗,因猪的小里脊肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。这就是跟平时的猪肉有些区别了,因为平时猪肉都会先用热水焯一下,一定要注意哦,这个步骤的做法,往往就会影响到里脊肉最终的味道与口感哦!
在要做红烧里脊肉的时候,要把里脊肉切成薄片会比较好哦,比较容易入味哦,而且在下锅煮之前要用刀背把这块肉拍松,做起来会更加地有口感。
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