青椒胡萝卜炒肉片怎么做

微量元素 2025-03-11 21:09

青椒胡萝卜炒肉片怎么做

青椒胡萝卜炒肉片,顾名思义,原材料都是常见的食材。但是有的朋友不知道要用到什么调料,也有的人不知道在烹饪前如何处理肉片。那么有疑问的朋友根据下面的方法学习一下吧。

做法一

材料:胡萝卜、肉片、青椒

调料:食用油、酱油、鱼露、生粉

步骤:

1、肉片洗尽后挤干水分,装入碗中,加入食用油、生粉、酱油。

2、用筷子将肉片和辅料搅拌均匀,静止淹渍10分钟左右。

3、炒锅置于火上,热锅后注入食用油,大火烧开油,放入肉片快炒至不见血水溢出。

4、熄火,铲出8成熟的肉片装入容器里,待用。

5、利用淹渍肉片时间来处理胡萝卜,去皮、洗净、切丝,青椒丝是先前切的。

6、刚才炒肉片的油锅,再置于火上,大火热锅后,放入两丝。快速翻炒加鱼露调味。

7、青椒丝、胡萝卜丝炒至八成熟时,放入肉片一起翻炒均匀。

8、熄火,装盘。

做法二

材料:青椒、胡萝卜、肉片

调料:葱、姜、蒜、葵花籽油、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精

步骤:

1、胡萝卜去皮洗净,切菱形片。青椒洗净,切小片。葱姜蒜切碎。

2、锅中倒少许油,油热下入葱姜蒜爆香,加入切好的肉片翻炒。

3、肉片变白,倒入料酒10ml、生抽15ml、老抽10ml,翻炒一下。

4、保持中火,加入胡萝卜片翻炒一下。

5、倒入青椒片一起翻炒,片刻后加入盐和鸡精调味,即可出锅。

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