野鸡蛋的营养价值

野鸡蛋的好处有很多，可以说，野鸡蛋的营养价值是很高的。

但就野鸡蛋本身来看，它有以下营养价值：

1、野鸡蛋富含锌、钙、铁、碘、硒等微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂等。野鸡蛋能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。

2、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，其中，它的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

3、野鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，这些对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

4、野鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，野鸡蛋具有防癌作用。

5、野鸡蛋中谷氨酸的含量比较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因。

6、野鸡蛋活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。

7、野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，这种物质能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。

8、野鸡蛋不含抗生素、激素等药物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。

而从野鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来看，它也明显优于普通鸡蛋。据说，一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养呢！