凉拌蕨菜粉怎么做

微量元素 2025-05-26 02:48

凉拌蕨菜粉怎么做

蕨菜大多生长于山区,制作成蕨菜粉之后能够饱腹充饥。下面我们就来一起看一下这道凉拌蕨菜粉怎么做吧。

原料:

蕨菜500克、凉粉卷2条、指天椒10粒、香菜2棵、蒜4粒、姜3片。

调料:

生抽4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、麻油1茶匙、油辣子2汤匙、盐1茶匙、花椒、干辣椒各1小把

做法:

1、将各种原料准备齐全,备用;

2、蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用。

3、锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水。

4、捞出过凉后再用冷开水泡10分钟。

5、凉粉卷切成相同大小的小段,摆入盘中。

6、指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好。

7、蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀。

8、锅下油爆香干辣椒和花椒。

9、淋在拌好的蕨菜上再拌匀。

10、把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可。

这道凉拌蕨菜粉制作起来相对还是比较简便的,如果是口味偏清淡的,可以适当减少或者是不放辣椒,这样更能够吃到蕨菜原汁原味的清香。

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