干煸豇豆怎么做好吃

微量元素 2025-05-28 08:36

干煸豇豆怎么做好吃

干煸豇豆是一款很受欢迎的家常菜。豇豆炒至干身爽脆,吃起来脆嫩爽口,加上干辣椒和花椒等调料翻炒,滋味更加香辣可口。豇豆其实就是我们常说的豆角,含有大量的植物纤维,具有润肠通便的效果。同时还能健脾补肾、解毒。

红辣椒2个,八角2瓣,桂皮1小块,花椒10粒,姜1片,蒜适量,糖适量,鸡精适量,盐适量,酱油适量,油适量。

1、因为是家常食用的菜肴,所以炸豇豆的时候可以不用那么多油。

2、如果放一些肉末一起煸炒,味道会更好。

3、豇豆在炸之前一定要沥干水分,否则油会飞溅出来。

料:豆角400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

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干煸豇豆的做法步骤

1.豇豆.浸水洗净沥干水份切段入水中煮熟;

2.再起锅沥干水后放少油炒好就得。

干煸豇豆是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。此菜色泽翠绿,鲜咸爽口,入锅炸制,不宜太久、太干,以皱皮为度。把将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

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